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表参道にあるオーガニックレストラン”たまな食堂“にまた行ってしまいました。
今年で２回目です（笑）
厳選された素材で調理された温野菜と玄米の料理が楽しめるレストランです。
そして食事後、たまな食堂の購買棚に
“かんたん酵素玄米”という商品を発見し、衝動買いしてしまいました。
厳選された玄米と小豆と塩がセットになっており、
炊飯器に入れて炊くだけで酵素玄米が出来上がる商品です。
Amazonでも購入可能です。
※注意 酵素玄米は、炊くのは普通の炊飯器でも可能ですが、
数日間保温するとなると75℃くらいの温度を保温できる炊飯器、もしくは保温ジャーが必要です。
最近、玄米を美味しく食べる方法を模索しており、
早速帰宅してこの”かんたん酵素玄米セット”を試してみました！
玄米はちゃんと真空パックされており、お米をこのような形で梱包されているのを初めて見ました（笑）
玄米の量は3合と一人で食べるのにはちょうどいいサイズ感、
そして塩が２gと多いのではないかと思いましたが酵素玄米を炊く時には塩の量は多めにするみたいですね。
早速、玄米を水で軽く洗い炊く準備をはじめました。
使用する水はもちろんブリタの浄水器で浄水された水を使用。
すごく綺麗な玄米と小豆です！
食べ物とは思えません（笑）
次に酵素玄米の儀式とも言われている時計回りミキシングします。
（勝手に名づけました）
約８分ほどかき混ぜると水が白く濁り、玄米が見えなくなります。
この状態になったら炊飯器で炊き上げます。
酵素玄米炊き上がるました！
あとは４日ほど熟成させるもっちりして香ばしさが増すそうで楽しみに待っています！
4日間熟成させた酵素玄米です
酵素玄米セットで炊いてから４日間熟成させたご飯です。
もっちりとした食感と酵素玄米独自の香ばしさが増しています。
ごま塩などシンプルな調味料との相性は抜群でした！！
かんたん酵素玄米セットを試してみて
普通酵素玄米を炊くとなると玄米の計量、もみとり、小豆の計量など多くの工程があり、
手間をかけずに酵素玄米を楽しみたいという方には非常におすすめだと思います。
また、酵素玄米を作り始めたいという方には入門キットとしてもおすすめです。
もう少し熟成させてからまたレビューしたいと思います！
ご観覧ありがとうございました！
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